NEVÍ NĚKDO O AUTĚ NA DOJETÍ DO 10TIS,- NEJLÉPE FELICIE ?   

xfany:
Ty jseš dobrá masařka, na tebe se někdy musím kouknout zblízka  
Jinak pokud by se ti povedlo sehnat hovězí kvalitně odvěšené ( tj minimálně 4 týdny ), tak by ses určitě chuťově dostal na jiný level. To maso je tak dokonale křehké...
Ze zadního hovězího tohoto typu jde dělat i kvalitní klasický řízek v trojobalu, a vepřové se může jít zahrabat.

xfany:
Tady je výhoda, že to doma nenecháváš odležet -to se odležené už nakupuje      
ale jambon a podobné drobnůstky taky můžu. A pak různé dobrůtky jako schwarzwaldská šunka...a bavorské specialitky (solené sušené jemně douzované)...

Já se z vás picnu,dostávám hlad!  

Moc na telku nekoukám, ale čistě náhodou České milování od 18:05 na Barrandově        (o motorkách) ...(pan farář na Domiku to pěkně brblal po louce   ) a dotaz pro Slezsko: nebyla tam  Hanka z motobaru U Hanky   (přišel jsme pozdě)

Editoval Vlk (25.01.2013 18:44:31)

xfany napsal(a):

Pete nevim obednavame cca 10ks pred vanoci.....zeptam se ti   


Ted porcuju toto s cistou ranou  

http://www.offmoto.com/uploads/thumbs/1859_dsc02027.jpg

Krásná práce    

xfany:
      tak to je dobrý. A teď ještě schválit i volný pojezd...vždyť jsme vlastně trampi  Apríl  

Editoval tank (25.01.2013 23:06:58)

xfany napsal(a):

[Honzan]tak ten prispevek o suseni masa by me taky zajimal... akorat se na to chystam, jen s normalnim hovezim bo nemam zdroj na jine...
Marinujes to proc? kvuli chuti?

Chut a hlavni vec je ze to zkrehne to maso ze mas chut ho snist i syrove    

Hovezi je ok treba kvalitni rostenou...nejni prorostla a nema tolik vody......

Dej na kilo cca 6 lzic wolcestru....3 lzise morske soli....cerstve namlety vice barevny pepr.....Maso dej v celku do mrazaku ono lehce zatuhne a da se dobre krajet na tenke platky cca 4mm po vlaknech!! To je opacne jak na rizky    Dorezej pak do prouzku cca 4cm....dej do misky a promichej....udusej tim vymackas vzduch a sup do lednice....15h mezitim cas od casu prmichej a zase udusej.....

Pak sup du susicky ci horkovzdusne trouby....prvnich 50min 75st kuli parazitum atd.....Pak jen cca 50st....do te doby nez to bude....podle tve chute....nekdo to bude chtit total tak ze to zlomis....ja to mam rad ze to ztuha ohnu .....mam rad zvekacku... to je cca 6h

Hlavne cirkulace vzduchu je nutnost!

Az ti to nebude chutnat   dej jine koreni podle chuti..... svoje namichane koreni je TOP...neosahuje glutamaty a konzervanty atd  

Myslis ze tech 15h je nutnych?  Uz mam chut jak svina   

xfany napsal(a):

Pete nevim obednavame cca 10ks pred vanoci.....zeptam se ti   


Ted porcuju toto s cistou ranou  

http://www.offmoto.com/uploads/thumbs/1859_dsc02027.jpg

Toz dej vedet.     
Jinak koukal jsem na ten tvůj vysoušeč a asi pořídíme. Děckám na ovoce a nám starým na maso   

xfany:

Nemuze to byt spatne,je to maso ne?  Obcas kupuju Jerky takze tusim   Udelal jsem na zkousku kusek kravy,kurete i prasatka.Podle toho co bude nej tak budu pokracovat.Ted jsem tady pul hodiny blbnul s teplomerem,zjistil jsem ze moje suska nema uvedenou teplotu ale vykon 1-3. Mel jsem strach jestli to na max udela kolem 80,ale v poho 85  

Editoval Jarynn (26.01.2013 20:14:47)